L’azienda si articola su due sedi operative:
San Michele Mondovì e Monasterolo Casotto.
Quest’ ultimo è un paese di poche decine di persone, a circa 850 m.s.l.m. nel cuore verde della Valle Casotto, famosa per il monumentale castello.
Qui si trovano oltre ad una buona parte dell’apiario, i castagneti e parte delle coltivazioni orticole.